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Inspiré par la passion de son père pour les fourneaux, Xavier Salas Schumann décide très vite d’en faire son métier. Après avoir fait ses armes avec des chefs exigeants et étoilés comme Gérard Sallé, dans des établissements de renom tels que Mariage Frères et l’Orangeraie, il entreprend de créer son propre salon de thé à Levallois-Perret où il saura combiner son savoir-faire de pâtissier avec ses créations uniques salées. Son obsession: revenir sur une approche artisanale et saine avec des produits de qualité, locaux et bio le plus possible. Son ambition est simple: faire découvrir des saveurs originelles en faisant la part belle aux légumes bio et à une cuisson respectueuse du produit avec ses tatakis dans un style bistro français. Le sucré suit la même ligne directrice pour des desserts sans prétention mais pour un goût sûr et authentique. Tout le raffinement du chef Xavier Salas Schumann est là: la simplicité du bon goût.

LaSalle

Que ce soit avec un tataki de saumon sur son bol de légumes de saison, un cake au citron ou juste un simple café ou un verre de vin, profitez de notre espace chaleureux et convivial. Faites comme chez vous, ce n’est pas le chef qui vous bousculera.

Prenez le temps pour les bonnes choses.

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